Rückverfolgbarer Lackmustest für Lebensmittelfrische

Neues Etikett von CRYOLOG verfolgt die Frische von Lebensmitteln, vom Hersteller bis zum Verbraucher

17.01.2006

Bei dem patentieren Verfahren des französischen Unternehmens CRYOLOG simulieren Mikroorganismen in einem Gel den Verfall des Produkts, auf dem sie angebracht sind. Das Klebeetikett wird auf Barcodes befestigt und dadurch aktiviert. Der integrierte "time-temperature integrator" wird auf das jeweils zu verfolgende Produkt programmiert. Verderben Lebensmittel durch wiederholte Unterbrechungen der Kühlkette oder durch den Ablauf der Haltbarkeit, zeigt dies das Gel durch Verfärbung an. Der TRACEO-Indikator wird undurchsichtig. Dadurch kann der Barcode nicht mehr abgelesen und das ungenießbare Produkt automatisch identifiziert werden.

TRACEO kann auch auf anderen Gebieten angewendet werden, beispielsweise zum Überwachen der Haltbarkeit von Impfstoffen und Blutkonserven im Gesundheitswesen. Bedeutend wird der Einsatz von TRACEO vor dem Hintergrund der zahlreichen Lebensmittelkrisen im vergangenen Jahrzehnt, unabhängig ob Vogelgrippe, Rinderwahnsinn, Listeriose, Dioxin oder Maul- und Klauenseuche. All diese Ernstfälle für die gesunde Ernährung haben das Vertrauen der Verbraucher in Lebensmittel und den gesamten Herstellungsprozess erschüttert. Die seither zunehmend kritischeren Verbraucher achten verstärkt auf Gütesiegel und Herkunftsnachweise.

Parallel dazu nimmt die Bedeutung der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln innerhalb der Supply-Chain allgemein zu. CRYOLOG kann heute mit TRACEO eine Lösung zu jenen gesundheitlichen Risiken anbieten, die mit der Unterbrechung von Kühlketten verbunden sind, indem die Frische-Eigenschaften von Lebensmitteln auf einfache Weise transparent werden.

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