Lebensmittelanalytik - 69 News für die Branche Laboranalytik / Labormesstechnik

Tipp: Sie können Ihre Newsauswahl durch Ressorts, Organisationen und Länder weiter verfeinern.

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Intelligente Rezepturen in der Lebensmitteltechnologie

Nutzung der Infrarotspektroskopie für eine gleichbleibende und vorhersagbare Qualität des Apfelpürees

08.04.2024 - Apfelpüree ist ein wichtiger Marktteilnehmer und Bestandteil verschiedener Produkte, doch seine Qualität schwankt mit der Vielfalt der Apfelsorten und den Verarbeitungsbedingungen. Für die Obstverarbeiter bedeutet die ständig zunehmende Variabilität der Rohfrüchte, dass ihr empirisches Know-how ...

Lebensmittelanalytik Äpfel Infrarotspektroskopie
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In Europa verkaufte Störprodukte wie Kaviar sind oft illegal – oder nicht einmal echt

Gen- und Isotopenanalysen zeigen, dass Vorschriften aktiv gebrochen werden

29.11.2023 - Wilder Kaviar aus fast allen Herkunftsgebieten ist seit Jahrzehnten illegal, da die Überfischung die Störe an den Rand des Aussterbens brachte. Heute darf Kaviar fast ausschließlich von gezüchteten Stören stammen und es gelten strenge Vorschriften zum Schutz der Störe. Mittels Gen- und ...

Lebensmittelanalytik Artenschutz Fisch
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analytica 2024: Lebensmittelanalytik für eine nachhaltige Ernährung

Von PFAS bis Mikroplastik: Neue Schadstoffe im Fokus

16.11.2023 - Ob fleischfreier Aufschnitt oder veganer Lachs: Der Lebensmittelmarkt befindet sich im Wandel. Immer mehr Konsumenten möchten sich nachhaltig ernähren, dabei aber auf den Geschmack gewohnter Erzeugnisse nicht verzichten. „Bei der Entwicklung von alternativen Lebensmitteln spielen moderne ...

Lebensmittelanalytik Chromatographie Ernährung
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Neue Authentifizierungsmethode für die Identifizierung von β-Sitosterol in Speiseölen entwickelt

Was diese Methode besonders interessant macht, ist ihre Fähigkeit, einige der traditionell schwerfälligen Analyseschritte effektiv zu umgehen

13.11.2023 - In einer Studie, die in der Zeitschrift Food Quality and Safety veröffentlicht wurde, stellten Forscher der Universität Zhejiang eine bahnbrechende Methode vor, mit der der Gehalt an β-Sitosterol in Speiseölen untersucht werden kann. Dieser neuartige Ansatz, der sich in erster Linie auf natives ...

Lebensmittelanalytik Authentizitätsanalytik Flammenionisationsdetektoren
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Startup HyPhoX entwickelt mit Unterstützung der BAM miniaturisierte Biosensoren

„Das innovative an unserem Sensor ist, dass wir optische, elektrische und biochemische Analytik auf einem Chip vereinen und das in einem handlichen, tragbaren Gerät“

23.10.2023 - Toxische Substanzen, Viren und andere Mikroorganismen sind eine Gefahr für Mensch und Umwelt. Ein Gründerteam aus dem Leibniz-Institut für innovative Mikroelektronik (IHP) und der Technischen Hochschule Wildau entwickelt mit Unterstützung der Bundesanstalt für Materialforschung und -prüfung (BAM) ...

Lebensmittelanalytik biochemische Analytik Biochips
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Neue Fettsäuren in Pflanzenölen gefunden

Pflanzliche Öle umfassend charakterisieren

25.09.2023 - Ob in Salatdressings, zum Anbraten und Frittieren oder im Kuchenteig – pflanzliche Öle sind eine Hauptzutat bei der Zubereitung von Lebensmitteln. Mit einem Verkaufsvolumen von fast 80 Millionen Litern pro Jahr und einem Marktanteil von rund 40 Prozent, ist dabei Rapsöl das beliebteste Pflanzenöl ...

Lebensmittelanalytik Fettsäuren Flüssigchromatographie
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Erbgut schädigende Verbindungen in Pflanzenölen nachgewiesen

Erstmalig Genotoxine mit neuartigem Verfahren entdeckt

06.03.2023 - Pflanzenöle, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind, werden für eine gesunde Ernährung sehr empfohlen. Doch so gesund wie gedacht sind diese Öle nicht: Prof. Dr. Gertrud Morlock, Inhaberin der Professur für Lebenswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen (JLU), hat zusammen mit ...

Lebensmittelanalytik Distelöl Epoxide
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Lebensmittelbetrug aufdecken – Lichtquanten sei Dank

Lebensmittel kostengünstiger auf Inhalt und Herkunft prüfen

08.12.2022 - Beim Einkaufen im Supermarkt müssen sich Konsument:innen auf die Lebensmittel-Kennzeichnung verlassen können. Aber ist die immer korrekt? Im Verbund-Projekt QSPEC wollen die AMO GmbH, das Laser Zentrum Hannover e.V. (LZH), die AG Photonische Quantentechnologien der Leibniz Universität Hannover ...

Lebensmittelanalytik Analyseverfahren Lebensmittel
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Chemielabor auf einem Chip analysiert Flüssigkeiten in Echtzeit

Ein nur fingernagelgroßer Chip ersetzt sperriges Labor-Equipment: Die Anwendungsmöglichkeiten sind extrem vielfältig

01.09.2022 - An der TU Wien wurde ein Infrarot-Sensor entwickelt, der in Sekundenbruchteilen Inhaltsstoffe von Flüssigkeiten detektiert. Was machen die Moleküle gerade im Reagenzglas? In der chemischen Technologie ist es oft wichtig, exakt zu messen, wie sich die Konzentration bestimmter Substanzen verändert ...

Lebensmittelanalytik Inhaltsstoffanalytik Analytische Chemie
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analytica 2022: Analytik im Dienst des Verbraucher- und Umweltschutzes

Enthält das Mineralwasser Nanoplastik oder andere Schadstoffe?

28.04.2022 - Stammt der Spargel tatsächlich aus der Region? Wurde der Honig mit billigem Zucker gestreckt? „Die analytica informiert Lebensmittelkontrolleure über alle Instrumente, mit denen sie solche Fragen schnell und verlässlich beantworten können“, sagt Armin Wittmann, Projektleiter analytica bei der ...

Lebensmittelanalytik Lebensmittelkontrollanalytik analytica
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